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Mandelzopf

2 Stdmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Hefeteig500 gr.
NuรŸfรผllung
Mandeln gemahlen200 gr.
Semmelbrรถsel50 gr.
Puderzucker75 gr.
Zimtpulver¼ TL
EiweiรŸ2 Stk.
Sahne100 gr.
Zucker2 EL
Butter zerlassen3 EL
Glasur
Puderzucker150 gr.
Wasser1 EL
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std
  • NuรŸmasse

    1.Die gemahlenen Mandeln, Semmelbrรถsel samt Zimt mit Puderzucker vermischen und in einer Pfanne ohne Fett anrรถsten und auskรผhlen lassen.

    2.EiweiรŸ und Sahne mischen und cremig aufschlagen, dabei erst jetzt den Zucker unterrรผhren. Beide Mischungen sachte miteinander verrรผhren.

  • Hefeteig rollen

    3.Hefeteig kneten und zu einem Rechteck ausrollen: ca. 30x40cm. Mit der zerlassenen Butter bestreichen. Jetzt die NuรŸmasse auflegen und nicht ganz bis zum Rand gleichmรครŸig verstreichen. Der Lรคnge nach aufrollen.

    4.Backofen auf 170ยฐC, Umluft einschalten.

    5.Die Rolle oben zusammenlassen und 2-3cm unterhalb lรคngs aufschneiden. (s. Bilder) Die zwei Teile mit den Schnittflรคchen nach oben miteinander verdrehen. Auf dem Backblech mit Backpapier oder in einer Brotform nun 15 Min. ruhen lassen. Danach ab in den Ofen.

    6.Backzeit 40-45 Minuten. Derweil Puderzucker und Wasser (oder ein Schnรคpschen... Kirsch, Birne, Mandellikรถr... )verrรผhren und den Zopf nach dem Abkรผhlen glasieren. Voila !

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