Zutaten fรผr 6 Personen
Hefeteig | 500 gr. |
Nuรfรผllung | |
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Mandeln gemahlen | 200 gr. |
Semmelbrรถsel | 50 gr. |
Puderzucker | 75 gr. |
Zimtpulver | ¼ TL |
Eiweiร | 2 Stk. |
Sahne | 100 gr. |
Zucker | 2 EL |
Butter zerlassen | 3 EL |
Glasur | |
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Puderzucker | 150 gr. |
Wasser | 1 EL |
Zubereitung
2 Std
Nuรmasse
1.Die gemahlenen Mandeln, Semmelbrรถsel samt Zimt mit Puderzucker vermischen und in einer Pfanne ohne Fett anrรถsten und auskรผhlen lassen.
2.Eiweiร und Sahne mischen und cremig aufschlagen, dabei erst jetzt den Zucker unterrรผhren. Beide Mischungen sachte miteinander verrรผhren.
Hefeteig rollen
3.Hefeteig kneten und zu einem Rechteck ausrollen: ca. 30x40cm. Mit der zerlassenen Butter bestreichen. Jetzt die Nuรmasse auflegen und nicht ganz bis zum Rand gleichmรครig verstreichen. Der Lรคnge nach aufrollen.
4.Backofen auf 170ยฐC, Umluft einschalten.
5.Die Rolle oben zusammenlassen und 2-3cm unterhalb lรคngs aufschneiden. (s. Bilder) Die zwei Teile mit den Schnittflรคchen nach oben miteinander verdrehen. Auf dem Backblech mit Backpapier oder in einer Brotform nun 15 Min. ruhen lassen. Danach ab in den Ofen.
6.Backzeit 40-45 Minuten. Derweil Puderzucker und Wasser (oder ein Schnรคpschen... Kirsch, Birne, Mandellikรถr... )verrรผhren und den Zopf nach dem Abkรผhlen glasieren. Voila !
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vom
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