Pokolsziget

Zubereitung

• 1.Bohnensuppe a la Hölleninsel (Pokolsziget) 1 vordere Schweinshaxe 400g Frische Bohnen (ohne Hülse) 100g geräucherter Speck 2 grüne Paprikaschoten 250g Kartoffeln gemahlener Kümmel Majoran 100g Karotten 100g Petersilienwurzel 2 Zwiebeln 2 Tomaten 5 Knoblauchzehen Salz, Gewürzpaprika Selbstgemachte (gezupfte) Nudeln Die fein gehackten Zwiebeln im Fett des feingewürfelten, ausgelassenen Specks braten, den entkernten, in Ringe geschnittenen grünen Paprika dazugeben und zusammen mit den geachtelten Tomaten und dem ausgelösten, gewürfelten Haxenfleisch dünsten. Mit Gewürzpaprika, Salz, gemahlenem Kümmel und Majoran, zerdrückten Knoblauch bestreün. Von Zeit zu Zeit mit etwas Wasser ablöschen und kleiner Flamme köcheln. Wenn das Fleisch schon fast gar ist, das geputzte Gemüse und die frischen Bohnen zufügen, mit zwei Litern Wasser auffüllen, aufkochen und dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben, abschmecken und garen. Mit in der Suppe gekochten selbstgemachten, gezupften Nudeln servieren.

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  Rezept von M****i
  vom 07.12.2008

  
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