Gansbrust im Bratschlauch NT

Zubereitung

• 1.Gansbrust waschen , trockentupfen , würzen , Apfel schälen , entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden .

  2.Bratschlauch an einem Ende verschließen . Gansbrust , Apfel , Zwiebelringe und Brühe einfüllen . Bratschlauch verschließen . Mit einer Rouladennadel einige Löcher in die Oberseite des Schlauches stechen .

  3.Bratschlauch in den kalten Ofen schieben . 4 Stunden bei 80 ° braten , 15 Minuten bei 175 ° , anschließend 30 Minuten abgedeckt bei 175 ° braten .Folie öffnen , Gansbrust entnehmen und filetieren . Sauce erkalten lassen , entfetten . Anschließend Sauce erwärmen , pürieren , evtl. mit dunklem Saucenbinder binden , abschmecken und das Fleisch drin warmwerden lassen .

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  Rezept von v****c
  vom 06.12.2008

  
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