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Ricotta-Hackbällchen

35 Minleicht
Ricotta-Hackbällchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Pinienkerne60 g
Schalotten50 g
Knoblauchzehe1
Rinderhack500 g
Ricotta175 g
Rosmarin2 EL
Thymian1 EL
Oregano2 EL
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Olivenöl4 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1.Die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und dann hacken. Schalotten abziehen und sehr fein würfeln. Knoblauch pressen. Alle Zutaten, bis auf das Öl, zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 40 kleine gleichgroße Bällchen formen. Die Bällchen portionsweise in heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten braten (ca. 6-8 min).

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