Pferdegulasch

Zubereitung

• 1.1. Pferdefleisch in entsprechende Stücke schneiden. Mit Kümmel würzen. 2. Portionsweise scharf anbraten, bis Farbe genommen ist. Danach leicht salzen. 3.Fleisch zur Seite stellen. 4. Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und im Bratenenfett dünsten. 5. 1/4 Liter Gemüsefond zur Zwiebel geben und reduzieren lassen. 6. Die gleiche Menge Gemüsefond nochmals reduzieren lassen. 7. Fleisch in die Pfanne geben und den restlichen Gemüsefond auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Alles zusammen im Schnellkochtopf ca. 30 Minuten garen. 9. Nochmals abschmecken, Kümmel muß deutlich zu schmecken sein. Mit Speisestärke leicht binden. Dazu passen Nudeln, Salzkartoffeln oder Knödel. Gutes Gelingen und Gutschmaus.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****E
  vom 02.12.2008