Schoko-Chili-Orangeat-Muffins
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Zutaten für 24 Personen
| Mehl | 500 gr. |
| Margarine | 200 gr. |
| Zucker | 220 gr. |
| Backpulver | 2 Pk. |
| Vanillinzucker | 1 Pk |
| Eier | 3 Stk. |
| Milch | 4 EL |
| Contreau | Schuss |
| Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure | Schuss |
| Chilipulver | 4 TL |
| Kakaopulver | 5 EL |
| Schokoraspeln zartbitter | 100 gr. |
| Orangeat | 100 gr. |
| Mehl | 100 gr. |
| Butter | 50 gr |
| Zucker | 50 gr. |
| Vanillinzucker | 1 Pk. |
| Eigelb | 1 Stk. |
| weiße Kuvertüre | 100 gr. |
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Zubereitung
35 Min
1.Muffins nach dem Schoko-Grundrezept zubereiten. Hierzu die o.g. Zutaten bis zum Kakaopulver miteinander verquirlen und ca. 2 Min. glatt rühren. Danach die Schokoraspeln unterheben. Bitte das Chilipulver selbst variieren, das jedes Pulver eine andere Schärfe hat. Die Kakao-Chilimasse hat die richtige Schärfe, wenn´s beim Abgang leicht auf der Zunge bizzelt!
2.Nun die Streusel mit den o.g. Zuaten nach dem Orangeat bis vor den Kuvertüre weiß kurz miteinander verquirlen bis die Streusel entstehen.
3.Nun die Kakaomasse zu 3/4 in Muffinfömchen füllen. Dann ein paar Stückchen Orangeat mit dazu geben. Nun von den Streusel ca. einen gehäuften TL darübergeben.
4.Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Min. backen.
5.Wenn die Muffins abgekühlt sind mit der geschmolzenen weißen Kurvertüre ganieren.
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vom
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