Schweinemedaillons mit Steinpilz - Sahnesauce

Zubereitung

• 1.Die Medaillons mit den Handflächen leicht drücken,und in heißen Oel von beiden Seiten 7 min braten herausnehmen und bei 80° im Ofen noch 15 min nachgaren.

  2.Die Butter ins Bratoel erhitzen,Steinpilze anschwitzen,mit Mehl besteuben und goldbraun anschwitzen, mit den Fleischfond ablöschen und mit einen Kochlöffel verrühren das nix klumpt. Sahne dazu und kurz aufkochen lassen mit Salz und weisen Pfeffer würzen und mit Vermouth abschmecken. Majoran dazu und warmhalten

  3.Die Medaillon aus den Ofen nehmen, mit Salz und bunten Pfeffer würzen und anrichten. dazu passt Bandnudeln, Reis, Rösti und Salat

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  Rezept von frisco323
  vom 23.11.2008