Linzertorte
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 1 kg |
| Haselnüsse gemahlen | 500 gr. |
| Zucker | 500 gr. |
| Butter o. Margarine | 500 gr. |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 Pk. |
| Vanillezucker | 1 Pk. |
| Zitronenschale gerieben | ½ TL (gestrichen) |
| Öl | 2 EL |
| Zimt | 1 Pk. |
| Nelkenpulver | 2 Msp |
| Salz | 1 Pr |
| Kakaopulver | ½ EL |
| Kirschwasser | etwas |
| Himbeermarmelade | etwas |
| Eigelb | 2 |
| Milch | 2 EL |
| Paniermehl | etwas |
Zubereitung
45 Min
1.Ergiebt 4 Stück. Alle Zutaten von Mehl bis Kirschwasser zu einem Teig zusammenkneten. Brauch etwas Zeit. Sollte der Teig etwas trocken sein einfach etwas Milch zugeben. Teig etwa 1Std. ruhen lassen. In vier Teile teilen. Teig ausrollen ( nicht zu dick ) und in die gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Form geben.Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Marmelade bei milder Hitze erwärmen und glatt rühren. Teig ausrollen und ca. 1 cm breite Streifen ausrädeln. Gitterförmig über die Marmelade legen, Ei mit Milch verquirlen, die Streifen damit einstreichen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiebeleiste ca. 30 - 40 Min. backen. Die Linzertorte schmeckt leicht bitter wenn sie zu dunkel wird. Die Torte eventuell einige Minuten früher aus dem Backofen nehmen. Die Torte ca. 10 Min. in der Form abkühlen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Bei 180°bis 200° backen.
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vom
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