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Saanensenf

leicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Kirschen entsteint250 gr
Mehl125 gr
Wasser5 dl
Zucker125 gr
Rotwein5 dl
Nelkenpulver1 Messerspitze
Galgantpulver in der Drogerie erhältlich1 El
Zimt½ Tl
Senfsamenpulver½ Tl
Ingwerpulver½ Tl
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Für das Kirschenmus die entsteinten Kirschen unter Rühren zur Hälfte einkochen und dann fein pürieren.

    2.Das Mehl in einer Pfanne unter stetigem Rühren bräunen. Wasser und Zucker aufkochen, abkühlen lassen, das geröstete mehl dazurühren. Unter weiterem Rühren aufkochen.

    3.Den Wein dazugeben und nochmals aufkochen. Alle Gewürze und das Kirschenmus beigeben, während 15 Min. unter Rühren kochen.

    4.Den Saanensenf eventuell mit etwas Wasser verdünnen. Die Konsistenz soll einer flüssigen Konfitüre gleichen. Auskühlen lassen. In ein Glas mit Schraubverschluss füllen.

    5.Tip: Der Saanensenf wird in einem Schälchen zu Schinken und Wurstwaren serviert. Er ist kühl gelagert 3 Monate haltbar.

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