Rotes Thai Curry im-Wok mit Basmatireis

Zubereitung

• Rotes Thai Curry im Wok:

  1.Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Streifen schnei-den. Paprikas putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Rauten schnei-den. Zwiebel schälen, halbieren, in Spalten schneiden und in Stücke auseinander montieren. Braune Champignons putzen/bürsten und die Stiele abschneiden. Die Champignons halbieren und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Zitronengras putzen und halbieren. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Hähnchenbrustfiletstreifen zugeben und kräftig anbraten/pfannenrühren. Die rote Thai Paste ( 1,5 EL ) zugeben und kurz mit anbraten/pfannenrühren. Das Gemüse ( Zwiebelstücke und Paprikarauten + Champignonstücke + Frühlingszwiebelstücke ) zugeben und mit anbraten / pfannenrühren. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prien ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ) und Ketchup Manis ( 2 EL ) würzen. Mit der Kokosmilch ( 400 ml ) und dem heißen Wasser ( 400 ml ) ablöschen/angießen. Das Zitronengras ( 3 Stück ) zugeben und alles ca. 12 – 15 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit der in kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 3 EL ) andicken.

• Basmatireis: ( Für 2 Personen ! )

  2.Basmatireis ( 100 g ) in einem feinen Sieb unter kalten Wasser gründlich waschen, gut abtropfen lassen, in Salzwasser ( 200 ml Wasser / 1/2 TL Salz ) kurz aufkochen lassen und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen lassen.

• Servieren:

  3.Rote Thai Curry im Wok mit Basmatireis portionsweise, jeweils mit Korianderblätt-chen garniert, servieren.

• Tipp:

  4.Restliches Thai Curry im Wok auf Vorrat einfrieren !

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 27.05.2024

  
• Weiterlesen