Gyros de luxe mit Pommes Frites und Zaziki

Zubereitung

• Gyros de luxe:

  1.1 Tag zuvor vorbereiten. Schweinefilet putzen/entsehnen, waschen, erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Rote Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein wür-feln. Die Schweinefiletstreifen mit Zwiebelwürfeln, Knoblauchzehenwürfel, Oli-venöl ( 2 EL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), Gyros-Fleisch-Gewürz ( 1 TL ), Oregano ge-rebelt ( 1/2 TL ), Thymian gerebelt ( 1/2 TL ), Kreuzkümmel ganz ( 1/2 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Zitronensaft ( 1 EL ) vermischen, in ein kleineres Gefäß umfüllen und im Kühlschrank über Nacht ziehen / marinieren lassen. Am nächsten Tag Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Schweinefiletstreifen darin langsam gold-braun braten / pfannenrühren.

• Pommes Frites:

  2.Pommes Frites in der Heißluftfritteuse nach Packungsangabe knusprig gel-gold „frittieren" und zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Zaziki

  3.Einen Tag zuvor vorbereiten. Gurke waschen, raspeln, in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit kräftig ausdrücken. Knoblauchzehen schälen. Alle Zutaten ( Quark, griechischer Joghurt, Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse gedrückt, 2 EL Olivenöl, 2 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle, 2 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle und 1 kräftige Prise Zucker ) in eine Schüssel geben und gut vermischen. In ein kleineres Gefäß umfüllen und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.

• Servieren:

  4.Gyros de luxe mit Pommes Frites und Zaziki portionsweise, jeweils mit 2 Tomaten-vierteln garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 15.04.2024

  
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