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Backen: Zwetschgenballen

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Backen: Zwetschgenballen - Rezept - Bild Nr. 16751

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Zutaten

Zutaten für 26 Personen
frische entsteinte Zwetschgen500 Gramm
Quark250 Gramm
neutrales Öl75 Gramm
flüssige Sahne25 Gramm
Rohrohrzucker100 Gramm
Dinkelmehl Type 630300 Gramm
Zimt gemahlen1 Esslöffel
Vanille gemahlen½ Teelöffel
Salz1 Prise
Backpulver1 Päckchen
Zimt/Zucker zum Wälzen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Die entsteinten Zwetschgen in kleine Würfel schneiden.

    2.Aus den restlichen Zutaten bis auf den Zimt/Zucker einen schweren Teig herstellen. Die Zwetschgenwürfel unterheben.

    3.Rohr auf 165°C vorheizen.

    4.Zwei Bleche mit Papier oder Folie auslegen und mit einem Eisportionierer Kugeln auf die Bleche setzen. Bei dieser Teigmenge ergaben das 26 Stück.

    5.Die Ballen nun bei Umluft ca. 25 - 30 Minuten goldgelb backen. (Stäbchenprobe) Noch heiß in Zimt/Zucker wälzen und lauwarm genießen.

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