Karottenkuchen

Zubereitung

• 1.Den Ofen auf 180° C vorheizen. Eine rechteckige Kuchenform von etwa 28 x 23 cm Größe mit Backpapier auslegen. Das Papier 2 cm über den Rand der Form hinausragen lassen.

  2.Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und in eine Schüssel sieben. Öl, Zucker und Eier in einer großen Schüssel mit einem Handmixer gründlich verquirlen. Die durchgesiebten Zutaten nach und nach einrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

  3.Die nicht zu grob geriebenen Karotten unterziehen. Den Teig in die Kuchenform füllen und 50-60 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe, um festzustellen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Kuchen in der Form 5 Minuten auskühlen lassen. herausnehmen un dmit Puderzucker bestäuben.

  4.Tip: Sie können noch 120 g gehackte Walnüsse oder 100 g Korinthen oder 175 g abgetropfte und zerkleinerte Ananas zugeben.

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  Rezept von b****2
  vom 11.11.2008

  
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