Topfbrot

Zubereitung

• 1.Die Hefe mit Honig und Wasser verrühren.

  2.Alle Mehlsorten und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Das Hefewasser zugießen und mind. 5 Min. verkneten. Eine große Schüssel ( am besten mit Deckel ) ausmehlen und den Teig hineingeben. Die Schüssel mit dem Deckel verschließen und 1 Stunde gehen lassen.

  3.Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche schütten, den Brotteig 10x falten - d. h. immer vom Rand zur Mitte hin ziehen, NICHT kneten. Dann vorsichtig einen Laib formen.

  4.Einen Keramiktopf mit Backpapier auslegen und den Brotlaib hineinlegen. Das Brot oben mehrmals nach Belieben einschneiden.

  5.Deckel auflegen und den Topf in den KALTEN Backofen schieben. 240° C Ober/Unterhitze einschalten und das Brot 50 Min. backen.

  6.Den Deckel abnehmen und das Brot nochmal 10-15 Min. backen bis es eine schöne Farbe angenommen hat.

  7.Das Brot herausnehmen, VORSICHTIG der Topf ist extrem heiß und auf einem Kuchendraht abkühlen lassen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 21.03.2023

  
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