Schokolade Tiramisu

Zubereitung

• allgemeine Vorbereitung

  1.Kakaopulver mit Zucker, Vanillezucker und Instantkaffeepulver verrühren - in einer flachen Schale den Rum und den Amarettolikör (zum tunken der Biskotten) vermengen - Sahne steiff schlagen und kaltstellen - Ildefonso (alternativ Nougatschokolade) in kleine Stückchen schneiden - die Bitterschokolade fein reiben und mit dem Kakao vermengen (brauchen wir zuletzt für die Deko)

• die Schoko Mascarponecreme

  2.in einer Rührschüssel das zimmerwarme QimiQ (mit Schokoladegeschmack) solange rühren, bis es glatt und cremig ist - in einer weiteren Rührschüssel Mascarpone , Amarettolikör und die vorbereitete Kakao/Zucker/Instantkaffee Mischung kräftig verrühren - nun die QimiQ-Masse mit der Mascarponemasse verrühren und die vorbereiteten Ildefonso Stückchen zugeben (alternativ nimmt man Nougat) - zuletzt die geschlagene Sahne unterheben

• Tiramisu aufbauen

  3.Biskotten (dünne Löffelbiskuits) in der vorbereiteten Rum-Amaretto-Mischung tunken und Wand und Boden der Serviergläser damit auskleiden - einen Teil der Schoko Mascarponecreme in jedes Servierglas füllen - dann erneut getunkte Biskotten drüber legen - das ganze so lange wiederholen bis die Gläser voll sind bzw. die Masse aufgebraucht ist - die Serviergläser mit Frischhaltefolie verschließen und das Schoko Tiramisu mehrere Std. od. über Nacht kaltstellen

• servieren und dekorieren

  4.mit der vorbereiteten Schoko/Kakaomischung bestreuen - mit Sahneröschen verzieren

• Rezept für selbstgemachten Amarettolikör:

  5.findest Du hier: https://www.kochbar.de/rezept/566119/Amaretto-Likoer-Geschenke-aus-der-Kueche.html

• Info über QimiQ

  6.QimiQ ist Sahne die bereits Gelatine enthält, ein Naturprodukt OHNE Haltbarkeitsstoffe! ... Durch ein keimfreies, geschlossenes Herstellungsverfahren wird QimiQ (ohne Zusatzstoffe) in einem speziellen Prozess ultrahoch erhitzt und sofort in die Schutzverpackung abgefüllt... die zugesetzte Gelatine umschließt das empfindliche Milchprotein und schützt vor Oxidation ...In Deutschland ist QimiQ im Handel noch nicht überall erhältlich, daher bezieht man es am besten über den Onlineshop (www.shop.qimiq.at) oder über Amazon.

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  Rezept von emari
  vom 29.01.2024

  
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