Weihnachtsgans 2022

Zubereitung

• 1.Gans gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken. Gemüsezwiebel mit Schale grob würfeln. Orange und Apfel waschen und grob würfeln. Alle Zutaten für die Füllung der Gans ( Gemüsezwiebelwürfel, Orangenwürfel, Apfelwürfel, Thymian, 1 TL Salz und 1/2 TL bunter Pfeffer ) in eine Schüssel füllen und gut vermischen. Die Ganz von innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben/würzen. Die Füllung in die Gans füllen und die Gans mit Zahnstochern verschließen. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Gans mit der Bauchseite nach unten auf den Gitterrost legen und darunter ein hohes Backblech stellen. Nun die Gans ca. 3,5 Stunden gold-braun garen/braten lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Gans um-drehen und dabei mit dem Bratenfett beträufeln. Zum Schluss die Gans mit heller Sojasauce bepinseln und noch für 6 – 10 Minuten mit der Grillfunktion eine knusprige Haut erzeugen. Dabei aufpassen ( Sichtkontrolle ) das die Gans nicht verbrennt. Die Gans herausnehmen und portionieren. Dazu schmecken Rotkraut und Knödel ! Tipp: Das Gänsefett in Gläser abfüllen !

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  Rezept von MausVoh
  vom 04.01.2023

  
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