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Snirtjebraten

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Schweinefleisch Schulter)600 g
Schweinenacken600 g
Zwiebeln500 g
Tomatenmark2 EL
Lorbeerblรคtter2
6 Kรถrnerpriment etwas
Salz Pfeffer etwas
Stรคrkemehl2 el
Fett zum anbraten etwas
Wasserยฝ Liter
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Das frische Schweinefleisch in ca.300g groรŸe Stรผcke schneiden.Mit Salz und Pfeffer krรคftig wรผrzen.Das Fleisch in heiรŸen Fett von allen Seiten braun anbraten dafรผr eignet sich ein Brรคter.Danach die in groรŸen Wรผrfeln geschnittenen Zwiebeln zugeben.Diese sollten hell braun werden.Das Tomatenmark zugeben und nur kurz mitrรถsten lasssen. Jetzt die Pimentkรถrner und Lorbeerblรคtter zugeben und das Ganze mit 0,5 ltr Wasser ablรถschen.

    2.Im vorgeizten Backofen ca.30min bei 190C* schmoren lassen.Danach nochmal 1 ltr. Wasser zugeben. Auf 160C* herrunterschalten, Alles zurรผck in den Ofen und weitere 90min schmoren lassen.Sobald das Fleisch gar ist herrausnehmen.Die Sauce durch ein Sieb passieren,abschmecken und mit etwas angerรผhrter Speissestรคrke leicht binden.Das fleisch wird nicht geschnitten sondern so auf der Platte angerichtet und mit SoรŸe รผbergossen serviert.

    3.Zum Snirtjebraten gehรถrt frischer Rotkohl,Salzkartoffeln und Ditjes und Datjes das sind (eingelegte Kรผrbisse,rote Beete und Senfgurken

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