Pikantes Backen: Brotkuchen mit Lauch

Zubereitung

• Die Speckmarmelade:

  1.Fleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. Fleisch in einer Pfanne langsam knusprig ausbraten, dann die Zwiebeln dazu geben und glasig werden lasssen.

  2.Sojasoße dazu geben und mit dem Sherry ablöschen. Den Zucker einrühren und ca. 3 - 4 Minuten leicht köcheln lassen.

  3.Evtl. mit Salz und Pfeffer, sowie etwas geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Heiß in ein geeignetets Glas füllen und bis zum Verbrauch kalt stellen.

• Der Brotkuchen:

  4.Brotteig in eine sehr gut bemehlte Form einpassen und bei 200°C im vorgeheizten Rohr ca. 5 - 6 Minuten vorbacken.

  5.Lauch waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch in Ringe, Zwiebel in Würfel und Knoblauch in Scheiben schneiden. Alles in heißem Butterschmalz anbraten.

  6.Die Speckmarmelade unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7.Ei mit Sahne, zerdrücktem Schafskäse und Mascarpone zu einer Creme verrühren. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchmischung dazu geben und gut unterheben.

  8.Alles auf dem Brotteig verteilen und in vorgeheizten Rohr bei ca. 200°C 12 - 15 Minuten backen, bis der "Kuchen" Farbe annimmt.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von lunapiena
  vom 06.11.2022

  
• Weiterlesen