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Türkische Pide

2 Std 50 Minmittel-schwer
Türkische Pide - Rezept - Bild Nr. 15948

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hefe frisch15 gr.
Wasser lauwarm250 ml
Mehl400 gr.
Salz1 TL
Rapsöl3 EL
Zwiebel rot1 mittelgrosse
Knoblauchzehe1 mittelgrosse
Pinienkerne2 EL
Pizzatomaten1 Dose
Tomatenmark1 EL
Minze frisch3 Zweige
Petersilie3 Zweige
Kreuzkümmel gemahlen½ TL
Salz und Pfeffer etwas
Joghurt100 gr.
Zitronensaft frisch gepresst2 EL
Zucker1 Prise
Mehl1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std 30 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
2 Std 50 Min

  • 1.Hefe in 250 ml lauwarmen Wasser auflösen.Mit Mehl ,Salz ,Zucker und 2 El Rapsöl mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort 60 Min.gehen lassen.

    2.Zwiebel und Knoblauch abziehen ,beides in kleine Stücke schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen .Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anbraten,dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.Pinienkerne dazugeben und kurz mit braten.Pizzatomaten und Tomatenmark unterrühen ,alles mit Kreuzkümmel,Salz und Pfeffer würzen.

    3.Minzblätter und Petersilienblätter von den Zweigen zupfen (einige Blättchen beiseitelegen)und fein hacken.Gehackte Kräuter in die Pfanne geben und unterheben.

    4.Backofen auf 200°C vorheizen .Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig halbieren ,auf bemehlter Arbeitsfläche zu großen dünnen ,ovalen Fladen ausrollen und die Ränder einschlagen.Teige auf die Bleche legen. Hack-Tomaten-Mischung darauf verteilen .Pide im heißen Backofen ca.20-25 Min. backen.

    5.Zum Servieren:Zitrone auspressen und mit dem Joghurt verrühren. Türkische Pide aus dem Ofen nehmen ,einige Kleckse auf die Pide verteilen ,mit den Restlichen Kräutern garniert servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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