Zutaten fรผr 2 Personen
Spaghetti | 200 gr. |
Prosciutto Crude Schinken | 80 gr. |
Parmesan frisch gerieben | 50 gr. |
Eigelb | 2 |
Ei | 1 |
Nudelwasser | 2 Schรถpfkellen |
Salz aus der Mรผhle | etwas |
Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Olivenรถl kalt gepresst | 1 Teelรถffel |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 5 Min
- Garzeit:
- 12 Min
17 Min
Vorbereitung
1.Den Schinken in schmal Streifen schneiden. Das Eigelb, Ei verquirlen und die hรคlfte des Kรคse unterrรผhren. Mit ein wenig Salz und Pfeffer wรผrzen.
Zubereitung
2.Nudeln in 2 Liter kochendem Salzwasser bissfest garen, die Nudeln abgieรen, dabei etwas Nudel Wasser auffangen. รl in der Pfanne erhitzen und den Schinken bei mittlere Hitze ca. 4 Min leicht kross auslassen. Die Nudeln abgieรen, abtropfen lassen. Die Nudeln zum Schinken geben und gut miteinander vermischen. Nun die Kรคse Ei Masse unterheben,dabei keine wรคrme mehr zufรผhren. Etwas von Nudel - Wasser zugeben, bis eine cremige konsistent entsteht. Auf Teller anrichten und mit dem restlichen Kรคse bestreuen. Guten Appetit
3.Ich habe fรผr das Gericht anstatt Speck Schinken verwendet. Das gibt der Carbonara einen schรถnen krรคftigen Geschmack.
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vom
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