Name: Samtige Maronencrèmesuppe unter scharfen Zimtcroutons
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Schalotten fein gewürfelt; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 200 g Maronen geschält und vorgegart, klein geschnitten; 50 ml Portwein weiß; 350 ml Geflügelfond; 150 ml Sahne; Chili aus der Mühle; 2 Scheibe Toastbrot; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer; 1 Msp Zimt

Samtige Maronencrèmesuppe unter scharfen Zimtcroutons

25 Minleicht

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Samtige Maronencrèmesuppe unter scharfen Zimtcroutons - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen


Schalotten fein gewürfelt	2 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Butter	1 EL
Maronen geschält und vorgegart, klein geschnitten	200 g
Portwein weiß	50 ml
Geflügelfond	350 ml
Sahne	150 ml
Chili aus der Mühle	etwas
Toastbrot	2 Scheibe
Butter	1 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Zimt	1 Msp

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
25 Min

1.Schalotten und Knoblauch in Butter anschwitzen, Maronen dazu geben und leicht rösten. Mit Portwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Danach mit dem Fond und Sahne weich kochen. Anschließend fein pürieren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Das Toastbrot in Würfel schneiden, zusammen mit etwas Butter in der Pfanne rösten. Zimt und Chili Pulver würzen. Anschließend die Suppe in einen Suppenteller und die scharfen Zimtcroutons darüber.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 23.02.2022

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