Gefüllte Frikadellen

Zubereitung

• 1.Petersilie waschen trockenschütteln und fein hacken.Das Rinderhackfleisch mit dem Ei ,Petersilie(3-4 El beiseitelegen),Salz und Pfeffer in einer Schüssel verkneten.

  2.Tomaten,Mozzarella und Oliven abtropfen lassen,alles in kleine Stücke schneiden , in einer Schüssel miteinander vermengen. Aus der Hackmasse jeweils kleine Portionen abnehmen ,in der Hand flach drücken und jeweils 1 Tl von der Füllung mittig daraufgeben und mit der Hackmasse umhüllen und flach drücken.

  3.Mehl und die restliche Petersilie auf ein Teller geben und vermischen. Die Frikadellen in der Mehl-Petersilen-Mischung wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin rundum knusprig anbraten. Gefüllte Frikadellen auf Tellern mit den restlichen Tomaten-Oliven-Mozzarella anrichten .Ich hatte noch etwas Tomatensauce dazu gegeben.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 09.02.2022

  
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