Asiatische Nudeln mit Garnelencurry

Zubereitung

• Asiatische Nudeln mit Garnelencurry:

  1.Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Asiatische Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) bissfest kochen/zubereiten, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben, Sonnenblumenöl ( 1 EL ) zugeben und durchschwenken. Sonst könnten die Nudeln verkleben! Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein wür-feln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln/klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Wok erhitzen, gelbe Currypaste zugeben, kurz anbraten/pfannenrühren und die Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Dier klein geschnittenen Tomaten zu-geben und mit Salz ( ½ TL ), milden Currypulver ( ½ TL ), Garam Masala ( ½ TL ), Hühnerbrühe instant ( ½ TL / alternativ ½ TL Glutamat ) und Kurkuma gemahlen ( ½ TL ) würzen. Mit der Kokosmilch ( 150 ml ) ablöschen/angießen und die Garnelen ( 240 g )zugeben. Alles mit Deckel ca. 8 – 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die vorbereiteten Nudeln zugeben/unterheben und kurz alles erwär-men.

• Servieren:

  2.Asiatische Nudeln mit Garnelencurry portionsweise, mit Frühlingszwiebelringen be-streut, servieren. Dazu evtl. Essstäbchen reichen.

• Bemerkung:

  3.*) White Tiger Garnelen: Ohne Schwanzsegment, geschält, gekocht, TK

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  Rezept von MausVoh
  vom 18.12.2021

  
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