Kailan/Spinat in Ingwersauce

Zubereitung

• 1.Die Kailan waschen, 2 cm unten kappen und 4 Minuten (1,5 bei Spinat oder Mangold) blanchieren. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke hacken. Die gewaschenen Peperoni entstielen, einseitig längs aufschneiden, aufklappen, entkernen und quer in ca. 2 mm in dünne Fäden schneiden. Die Papaya waschen, halbieren, Kerne entfernen. Mit einem halbkugelförmigen Kernausheber (für Äpfel etc.) 5 Kugeln ausstechen.

  2.Die Zutaten für Sauce mischen und etwas erwärmen. Die Kailan auf einem Servierteller anrichten und garnieren. Kurz vor dem Servieren mit der Sauce beträufeln. Zimmerwarm als Beilage servieren und genießen.

• Anmerkung:

  3.Da der Ingwer praktisch roh verzehrt wird, hat er eine leichte Schärfe, die er beim Kochen weitgehendst verliert.

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  Rezept von Antareja
  vom 01.12.2021

  
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