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Kailan/Spinat in Ingwersauce

18 Mineinfach
Kailan/Spinat in Ingwersauce - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Kailan, ersatzweise Spinat oder Mangold (200g)10
Fรผr die Sauce:
Ingwer, frisch20 g
Knoblauchzehen, frisch2 mittelgrosse
Reisessig, klar, gelblich, mild, (z.B. von Wan Ja Shan)2 TL
Sojasauce, light2 TL
Orangensaft40 g
Gemรผsebrรผhe, Kraftbouillon1 Prise
Sesamรถl, hell2 TL
Zum Garnieren:
Peperoni, rot, lang, mild1
Cashewnรผsse, gerรถstet, gehackt2 EL
Papaya1 mittelgrosse
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
3 Min
Gesamtzeit:
18 Min

  • 1.Die Kailan waschen, 2 cm unten kappen und 4 Minuten (1,5 bei Spinat oder Mangold) blanchieren. Ingwer und Knoblauchzehen schรคlen und in kleine Stรผcke hacken. Die gewaschenen Peperoni entstielen, einseitig lรคngs aufschneiden, aufklappen, entkernen und quer in ca. 2 mm in dรผnne Fรคden schneiden. Die Papaya waschen, halbieren, Kerne entfernen. Mit einem halbkugelfรถrmigen Kernausheber (fรผr ร„pfel etc.) 5 Kugeln ausstechen.

    2.Die Zutaten fรผr Sauce mischen und etwas erwรคrmen. Die Kailan auf einem Servierteller anrichten und garnieren. Kurz vor dem Servieren mit der Sauce betrรคufeln. Zimmerwarm als Beilage servieren und genieรŸen.

  • Anmerkung:

    3.Da der Ingwer praktisch roh verzehrt wird, hat er eine leichte Schรคrfe, die er beim Kochen weitgehendst verliert.

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    Rezept von Antareja
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