Balinesischer Papayasalat ala Kuta Beach
Bild 1 von 2 Guten Appetit! 
Bild 2 von 2 Nach 15 Minuten fast fertig. 
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Zutaten fรผr 4 Personen
| Fรผr das Gemรผse: | |
|---|---|
| Papaya, vorwiegen grรผn mit schmalen, gelben Streifen (Bruttogewicht) | 300 g |
| Tomaten | 4 kleinere |
| Knoblauchzehen, frisch | 3 mittelgrosse |
| Peperoni, rot, lang, mittelscharf | 4 |
| Die Gewรผrze: | |
|---|---|
| Garnelenpaste, (Terasi Udang) | 20 g |
| Erdnรผsse, blanchiert, gerรถstet und gesalzen | 4 EL |
| Fischsauce, hell, (z. B. kecap ikan "King Lobster") | 2 EL |
| Zucker, weiร, fein | 2 TL |
| Limonensaft, frisch | 2 EL |
| Zum Garnieren: | |
|---|---|
| Erdnรผsse, blanchiert, gerรถstet und gesalzen | etwas |
| Dillzweige, frisch | etwas |
| Peperonifรคden, (s. Zubereitung) | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 25 Min
25 Min
1.Die gewaschene Papaya an beiden Enden kappen und schรคlen. Lรคngs halbieren und mit einem Lรถffel die Kรถrner entfernen. Die Hรคlften parallel zur Schnittflรคche in dรผnne Streifen hobeln. nd entkernen. Quer in dรผnne Fรคden schneiden. Einige Fรคden zum Garnieren bereithalten.Die Tomaten waschen, den Stiel entfernen, hรคuten, lรคngs vierteln, den grรผnen Stielansatz und die Kรถrner entfernen. Die Viertel lรคngs halbieren.
2.Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schรคlen und mit einer Knoblauchpresse auspressen. Die Peperoni waschen, am oberen Ende kappen, einseitig lรคngs aufschneiden, aufklappen und entkernen. Quer in dรผnne Fรคden schneiden. Einige Fรคden zum Garnieren bereithalten.
3.Das Gemรผse in eine groรe Schรผssel geben und mit einem Mรถrser die Masse zerstoรen. Die Garnelenpaste darรผber brรถseln. Die Erdnรผsse dazu streuen und den Salat 3 Minuten weiter mit dem Mรถrser bearbeiten. Fischsauce, Zucker und Limonensaft untermischen.
4.Auf die Servierteller verteilen, garnieren, mit weiรem Klebreis servieren und genieรen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Antareja
vom
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