Herzhafte Steinpilzpfanne mit Servietten Knödeln

Zubereitung

• Herzhafte Steinpilzpfanne:

  1.Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein wür-feln. Rote Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Chinakohl Blattherzen erst in Streifen und dann in Würfel schneiden. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse ( Zwiebelwürfel + Ingwerwürfel + Knob-lauchzehenwürfel + Chilischotenwürfel + Chinakohlwürfel und Steinpilze gefroren ) zugeben und alles anbraten/pfannenrühren. Mit Kochsahne ( 200 ml ) ablö-schen/angießen und mit Pilzpfanne von ANKERKRAUT *) ( 1 TL ), Salz & Meer **) ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL ) und Zucker ( 1 TL ) würzen. Zum Schluss die gezupfte Petersilie ( 1 Tasse ) unterheben. *) Gewürzmischung Pilzpfanne von ANKERKRAUT. Zusammensetzung: Meersalz, Zwiebel, Tomatenchips ( Tomate, Maisstärke ), Knoblauch, Paprika edelsüß, Petersilie, Rosmarin, Sellerie, Oregano, Majoran, Koriandersaat, Thymian, Zitronenschale, Piment und Bockshornkleesaat. **) Salz & Meer Gewürzmischung. Zusammensetzung: Steinsalz ( 75 % ), Zwiebeln, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Schabziger Klee, Majoran, Oregano, Petersilie und Salbei.

• Serviettenknödel:

  2.Serviettenknödel nach Packungsangabe in leicht kochenden Salzwasser ( 1 TL Salz ) zubereiten, herausnehmen, die Folie entfernen und in Scheiben schneiden.

• Servieren:

  3.Herzhafte Steinpilzpfanne mit Serviettenknödel und einem Klacks Crème Fraîche ( 1 EL ) servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 09.10.2021

  
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