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Flammkuchen mit Zucchini und Parmaschinken

2 Stdmittel-schwer
Flammkuchen mit Zucchini und Parmaschinken - Rezept - Bild Nr. 14502

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Mehl250 gr.
Trockenbackhefe½ EL
Wasser lauwarm100 ml
Salz½ TL
Rapsöl2 EL
Saure Sahne200 gr.
Thymian frisch2 Zweige
Sardellen (Anchovis)2 Stk.
Schalotte frisch1 kleine
Zucchini frisch1 mittelgrosse
Parmaschinkenscheiben2 Scheiben
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
40 Min
Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Für den Flammkuchenteig :Hefe in lauwarmes Wasser auflösen .Mehl ,Salz und Rapsöl (1,5 El )in eine Schüssel geben .Hefemischung dazu geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.Zugedeckt an einem warmen Ort für mindestens 40 Min.gehen lassen.Hefeteig durchkneten und auf eine bemehlte Arbeitsfäche oder Backpapier dünn ausrollen.

    2.Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und die Sardellen grob hacken. Alles mit der sauren Sahne in einer Schüssel vermengen ,mit Pfeffer und Salz abschmecken.Saure-Sahne -Mischung auf den Teig verteilen. Zucchini in feine Scheiben hobeln.Schalotte abziehen und in dünne Scheiben schneiden.Backofen auf 250 °C vorheizen.

    3.Zucchini und Schalotten auf der Saure-Sahne-Mischung verteilen ,mit Salz und Pfeffer würzen.Flammkuchen im heißen Backofen ca.20-25 backen . Flammkuchen aus dem Ofen nehmen ,mit 2 Scheiben grob zerzupften Parmaschinken darauf verteilen und mit etwas Öl beträufeln ,sofort servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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