Flammkuchen

Zubereitung

• 1.In 300 ml wasser die Hefe einbröckeln und mit dem Zucker flüssig rühren.. Mehl 1/2 TL Salz und 6 El Öl in eine Schüssel geben. Die Hefe einrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lasen.

  2.Paprika vierteln, puzen und in streifen schneiden. Thymian abzupfen. Créme fraíche und Käse verrühren, mit Thymian Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen und Schinken unter Wenden knusprig braten.

  3.Hefeteig vierteln und nochmal durchkneten. Ausrollen und auf ein Pizzablech oder ein Ofenblech ( mit Backpapier ) auslegen. Ein viertel des Käsecreme darauf verteilen und ein viertel der Paprika darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C auf der unteren Schine 8-12 Minuten backen. ( Umluft 225°C ) )Gas:

  4.Rauke putzen. 1/4 der Rauke und des Schinkens auf dem Flammkuchen verteilen und noch warm servieren. Restlichen Teig und Belag genauso verteilen.

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  Rezept von peracher
  vom 30.09.2009

  
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