Spaghetti mit Radicchio

Zubereitung

• 1.Spaghetti nach Packungsanleitung ca. Minuten im Salzwasser garen. Die Spaghetti-Schüssel im Backofen bei 50°C vorwärmen.

  2.Radicchio vierteln, Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken oder in Scheiben schneiden. Den Parmesan reiben. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen.

  3.Die Zwiebelspalten und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Radicchio und Walnüsse zugeben, kurz mit dünsten.

  4.Die Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. In die vorgewärmte Schüssel geben. Radicchio-Mischung und Parmesan unter die Spaghetti heben. Mit Salz, Pfeffer, Orangensaft und Crema di Balsamico abschmecken.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 14.11.2020

  
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