Grillbraten

Zubereitung

• 1.Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und dem Grillgewürz einreiben, dann soviel Senf darauf verteilen, dass er überall damit eingestrichen werden kann.

  2.Das Suppengrün und die Zwiebel putzen und kleinschneiden, dann alles in die Fettpfanne des Backofens geben. Wein und Brühe zugießen und das Fleisch darauf setzen.

  3.Den Backofen auf 160° C - Umluft - einstellen und das Fleisch 2,5 Stunden darin garen, dabei ab und zu mit dem Sud übergießen. Evtl. etwas Wasser oder Brühe in die Fettpfanne geben.

  4.Den Braten zum Schluß noch 10 - 15 Min. bei 200° C übergrillen, damit er eine schöne Kruste bekommt.

  5.Vor dem Anschneiden ein paar Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann und nicht alles davon läuft beim Aufschneiden.

  6.Dazu habe ich verschiedene Salate serviert.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 27.10.2020

  
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