Bunter-Keks-Kuchen

Zubereitung

• 1.Den Backofen vorheizen auf 200°C O/U Hitze. Ein Backblech etwa 30x40 cm mit Backpapier auslegen.

  2.Die Eier mit Zucker und dem lauwarmen Wasser schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und mit der Eiermasse verrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, glatt streichen. Dann im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Um den abgekühlten Boden einen Backrahmen stellen.

  3.Für die Füllung die Mandarinen abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Dann aus Zucker, den Puddingpäckchen und etwa 700 ml Saft, den abgetropften Mandarinensaft und Orangen-Maracujasaft, einen dicken Pudding kochen. Die abgetropften Mandarinen unter den Pudding heben. Diesen Mandarinenpudding auf dem Boden geben und glatt streichen, vollständig abkühlen lassen.

  4.Für das Topping die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Auf den Pudding geben und glatt streichen. Dann die Kekse nebeneinander auf die Sahne legen. dann nach Lust und Laune die Kekse verzieren, mit Schokolade, bunten Streuseln und was man sonst so möchte. Das Verzieren macht besonders den Kindern Spass.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 10.08.2020

  
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