Kartoffelsalat schwäbische Art

Zubereitung

• 1.Kartoffeln in Salzwasser kochen. Leicht abkühlen lassen, schälen und hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehobelten Kartoffeln noch etwas abkühlen lassen. Sonst kann es passieren dass der Salat beim anmachen völlig zermatscht wird.

  2.Aus heissem Wasser, Brühe, Maggi (wer mag) Senf, Essig und Öl ein Dressing herstellen. (Im Messbecher den Griff des Schneebesens zwischen den Händen reiben, geht am Schnellsten) Ergibts so ca. 750 ml Dressing

  3.Das Dressing in Etappen über die Kartoffeln geben und unterheben. Nach und nach weiteres Dressing dazu bis die Konstistenz passt. Der Salat muss 'schwätza' (schmatzen)

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  Rezept von GinnyDe
  vom 08.10.2019