Rouladen vom Rind Oberschale

Zubereitung

• 1.Rouladen wenn notwendig etwas klopfen , würzen und dick mit Senf bestreichen . Der Bauchspeck wird an den Rändern und mittig gelegt . dann die fein gehobelte Gurkenscheiben auflegen , und die Zwiebel Scheibchen dazu aufgelegt . Eine langen Faden , oder Spangen bereit legen . Gut aufrollen , (ich nehme gerne Faden ) gut binden .

  2.Gerne nehme ich den guten Schnellkochtopf , gebe etwas Öl lass es heiß werden , das Rest Gemüse samt der Gurke brate ich mit an . Die Rouladen rings rum braun anbraten mit der Fleisch Brühe angießen . Den Deckel schließen . In 20 Min sind sie fertig . Abdampfen , wer mag nimmt die Gurke raus , ich Mixe alles mit dem Zauberstab fein und binde es mit der Mehlbutter ab.

  3.Abschmecken , mit etwas Senf abschmecken . Nach Gusto . dazu hatten wir Knödel mit ,, Brokkala " Man kann auch noch Blaukraut reichen , doch das hatte ich nicht zur Hand .

  4.Um auf eine Frage zu antworten , wer keinen Schnellkochtopf hat , es geht in einem Bräter , mit einem gut schließenden Deckel genauso . Man kann ihn auf dem Herd als auch im Backofen geben und dort schmoren . Anbraten wie üblich auf der Platte , und dann ab in die Röhre . So nun hoffe ich das die Frage geklärt ist . Bitte gerne geschehen . Bussi

  5.PS. In der Röhre dauert es natürlich etwas länger ,bei 160° so 2 Std. Auf dem Herd eventuell genauso lang .

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 15.07.2019

  
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