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Batida de Coco ala Bali

14 Tageleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Zucker, weiß350 g
Eidotter2
Salz2 Prisen
Kokosnussmilch, cremige1000 ml
Kokosmilchpulver320 g
Kondensmilch, süß, cremig (1 Dose)560 g
Vanille-Extrakt, flüssig2 TL
Obstwasser 60%500 ml
Zitronensaft frisch gepresst4 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
14 Tage
  • Limonen auspressen:

    1.Eine oder 2 Zitronen waschen und auspressen.

  • 2. Mischen:

    2.Mit einem Rührwerk die Eigelbe, die Kokosnussmilch mit dem Zucker und dem Salz mit einem Schneebesen auf höchster Stufe rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Dann das Kokosnuss-Milchpulver zufügen und glatt rühren. Jetzt die Kondensmilch und den Vanille-Extrakt zufügen und solange rühren bis die Masse homogen ist. Das Obstwasser langsam, unter ständigem Rühren, zufließen lassen. Zuletzt den Zitronensaft zufügen und unterrühren.

  • Die schaumige Masse:

    3.Die fertige, leicht schaumige Batida de Coco in 2 sterile 1,5 Liter Flaschen abfüllen.

  • Vor dem Genuss:

    4.Vor dem Genuss kommt die Geduld. Der Likör braucht mindestens eine bis zwei Wochen um seine volle geschmackliche Reife zu erlangen, d.h. dunkel und kühl lagern und einer Versuchung nicht nachgeben. Die Batida de Coco gut durchschütteln, erforderliche Menge entnehmen, mit einem Schneebesen aufschlagen und kalt servieren.

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    Rezept von Antareja
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