Sesam-Dinkel-Baguette

Zubereitung

• 1.Das Dinkelmehl zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. In die Mitte eine Mulde machen, den Zucker und etwas Wasser hineingeben und die Hefe hineinbröckeln. Nun mit einer Gabel vom Rand etwas Mehl mit der Wasser-Hefe-Mischung vermischen, bis ein leichter Brei entstanden ist und dieses nun ca.1 Stunde abgedeckt ruhn lassen.

  2.Dann 2 EL des gerösteten Sesams und das restliche Wasser dazugeben und alles sehr gut verkneten. Den Teig teilen und jedes Teig Stück nochmals seperat kneten und daraus ein Baguette von ca. 4 - 5 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapapier ausgelegtes Backblech legen und oben quer mehrmals miteinem scharfen Messer einschneiden und abgedeckts nochmals 1,5 Stunden ruhen lassen,.

  3.Dann den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Baguette mit Wasser einpinseln und mit dem restlichen Sesam bestreuen und dann ca. 25 - 30 Minuten backen. Das baguette ist fertig, wenn es hohl klinkt, wenn man von unten drauf klopft.

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  Rezept von t****e
  vom 24.07.2018

  
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