Brokkoli-Pfanne

Zubereitung

• 1.Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Ingwerwürfeln darin anbraten/pfannenrühren. Die Brokkoliröschen zugeben, kurz mit anbraten/pfannenrühren, mit der Hühnerbrühe ( 400 ml ) ablöschen/angießen und mit geschlossenen Deckel ca. 10 Minuten köcheln/garen lassen. In der Zwischenzeit die Eier ( 3 Stück ) mit Milch ( 3 EL ), milden Currypulver ( 1 TL ), gemahlenen Kreuzkümmel, groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) verquirlen, über die Brokkolipfanne träufeln und alles so lange garen, bis die Eimasse gestockt ist. Die Flüssigkeit sollte dabei fast verkocht sein. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bun-ten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen und mit Tomatenhälften garniert servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 13.03.2018

  
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