Name: Suppe "Tom Yum Goong"
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Petersilienwurzel; 6 Stk. Thai-Auberginen; 100 gr. Türkischer Pfeffer; 200 gr. Pilze; 5 cm Galgant; Ingwer; 2 Dose Kokosmilch; 4 EL Tom-Yum-Paste; 3 Stk. Zitronengrasstange; 1 TL Zitronenpaste; 10 Stk. Kaffir-Limettenblätter; 30 Stk. Garnelen; 3 EL Aprikosenkernöl; 5 EL Honig; 2 TL Chilipaste; Weißwein

Suppe "Tom Yum Goong"

1 Stdleicht

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Suppe "Tom Yum Goong" - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen


Petersilienwurzel	2 Stk.
Thai-Auberginen	6 Stk.
Türkischer Pfeffer	100 gr.
Pilze	200 gr.
Galgant	5 cm
Ingwer	etwas
Kokosmilch	2 Dose
Tom-Yum-Paste	4 EL
Zitronengrasstange	3 Stk.
Zitronenpaste	1 TL
Kaffir-Limettenblätter	10 Stk.
Garnelen	30 Stk.
Aprikosenkernöl	3 EL
Honig	5 EL
Chilipaste	2 TL
Weißwein	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Petersilienwurzeln (in Scheiben), geviertelte Thai-Auberginen, Türkenpfeffer, geviertelte Pilze, Galgant (in Scheiben) und den gestiftelten Ingwer mit Walnussöl anbraten und mit Weißwein ablöschen. Kokosmilch dazugeben und etwa 10 min köcheln lassen.
2.Das Zitronengras in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und mit der Nun Tom-Yum-Paste, der Zitronenpaste und den Kaffir-Limettenblättern in die Suppe geben. Eventuell noch mit Wein oder Wasser auffüllen und weiter köcheln lassen.
3.In einem Wok Aprikosenkernöl erhitzen, Garnelen (20 bis 30 Stück) hinzugeben. Wenn diese schön rosa sind, mit Honig und Chilipaste würzen und mit Weißwein ablöschen.
4.Die Suppe in Portionsschüsseln füllen und mit Garnelen und Sud toppen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 06.02.2018

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