Mandel-Muffins mit Mini-Marshmallows obendrauf

Zubereitung

• 1.Backofen auf 180 Grad (Umluft :160 Grad )vorheizen.Silikonförmchen in die Mulden des Muffin-Blech verteilen .

  2.Mehl mit Mandeln,Backpulver ,Salz und Zucker mischen .Öl mit Eiern und Buttermilch verrühren .Mit einem Kochlöffel die Mehlmischung unter die Buttermilchmasse rühren ,bis alles gut vermengt .

  3.Teig in die Silkonförmchen füllen und im Ofen ca.20 Min.backen.5 Min.vor Ende der Backzeit die Mini -Marshmallows auf die Muffins verteilen .Die kleinen Marshmallows zerlaufen beim Backen und bilden ein leichtes Topping.Muffins herausnehmen ,etwas abkühlen lassen .Evtl .mit Puderzucker bestäubt servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 20.01.2018