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Rehkeule

1 Std 15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Rehkeule ohne Knochen1 ½ Kilogramm
Wachholderbeeren6
Rosmarin2 Zweige
Salz etwas
Pfeffer etwas
Frรผhstรผcksspeck8 Scheiben
Butter flรผssig50 Gramm
Suppengemรผse1 Bund
Wildfond1 Glas
Rotwein150 ml
Marillenmarmelade1 Esslรถffel
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • 1.Die Rehkeule waschen und trockentupfen mit Salz und Pfeffer einreiben.

    2.Rosmarin Blรคttchen abzupfen und mit den Wachholderbeeren in einen Mรถrser zerreiben und das Fleisch damit ringsrum einreiben

    3.Nun die Rehkeule mit einen Kรผchengarn zusammenbinden und in einen Brรคter legen.

    4.Das Fleisch mit der zerlassenen Butter รผbergieรŸen und das geputzten Suppengemรผse dazugeben.

    5.Den Brรคter in den 180c.warmen Ofen geben und nach 30 Minuten auf 160c, runterschalten

    6.Speck entfernen , Wildfond รผber den Braten gieรŸen, und zu Ende garen.

    7.Die SoรŸe durch ein Sieb in einen Topf pรผrieren ,aufkochen lassen und den Rotwein und die Marmelade zugeben.

    8.Alles nochmal aufkochen lassen ,abschmecken und wen die SoรŸe zu dรผnn ist kann sie ja noch etwas andicken.

    9.Nun das Fleisch in Scheiben schneiden und mit einen KloรŸ und etwas Rotkraut servieren ************************************GUTEN APPETIT*****************************

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