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Shakshouka

50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Schalotten, gewรผrfelt2
Knoblauchzehen, fein gehackt2
Paprikaschote, fein gewรผrfelt½
Chilischote, fein gehackt½
Paprika edelsรผรŸ2 TL
Kreuzkรผmmel1 TL
Koriander, gemahlen½ TL
Tomatenmark1 EL
Strauchtomten, gewรผrfelt8 kleine
prรผierte Tomaten200 g
Blattpetersilie gehackt1 Bund
Eier4
Piment d'Espelette etwas
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz etwas
Salz etwas
Olivenรถl etwas
^Zucker1 Prise
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.In einer Pfanne etwas Olivenรถl erhitzen und darin die Schalotten, den Knoblauch, die gewรผrfelte Paprika und die halbe Chilischote ca. 5 MInuten bei mittlerer Hitze durchschwitzen. Dann das Paprikapulver, den Kreuzkรผmmel, den Koriander, den Zucker und das Tomatenmark dazugeben und ca. 2 MInuten mitrรถsten.

    2.Dann die gewรผrfelten Tomaten und die pรผrieren Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette abschmecken und ca. 10 Minute bei mittlerer Hitze kรถcheln, bis sich ein GroรŸteil der Flรผssigkeit verflรผssigt hat. Nun die Hรคlfte der Petersilie unterrรผhren und mit dem Lรถffel 4 Mulden in die Mitte drรผcken und in jede Mulde ein Ei gleiten lassen.

    3.Nun einen Deckel auf die Pfanne geben und die Eier bei mittlerer Hitze ca. 8 -10 Minuten stocken lassen. Dann mit der restlichen Petersilie bestreuen und geniessen. Bei uns gab es Fladenbrot dazu,

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    Rezept von t****e
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