Zutaten für 2 Personen
Asia Kotelett: | |
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Koteletts ca. à 140 g ( Aus dem Schweinerücken mit Knochen ) | 2 |
rote Chilischote ca. 20 g | 1 |
Knoblauchzehen | 2 |
Frühlingszwiebeln ca. 20 g | 2 |
Ketchup manis | 2 EL |
helle Sojasauce | 2 EL |
Reiswein | 2 EL |
flüssiger Honig | 1 EL |
grobes Meersalz aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
bunter Pfeffer aus der Mühle | 2 kräftige Prisen |
Erdnussöl | 4 EL |
Salat: | |
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Rettich ca. 300 g | 1 |
Radieschen | 50 g |
Cherrytomaten | 100 g |
Olivenöl | 1 EL |
heller Reisessig | 1 EL |
Sherry | 1 EL |
Balsamico | 1 EL |
flüssiger Honig | 1 EL |
Ketchup manis | 1 EL |
Zitronensaft | 2 kräftige Spritzer |
Baguette Topinki: | |
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Baguette getoastet | 8 Scheiben |
Knoblauchzehen | 3 |
Servieren: | |
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Maggikraut zum Garnieren | 4 Spitzen |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Asia Kotelett:
1.Rote Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Eine Marinade aus Ketchup manis ( 2 EL ), heller Sojasauce ( 2 EL ), Reisewein ( 2 EL ), flüssigen Honig ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), Chilischotenwürfel und Knoblauchzehenwürfel anrühren. Die Koteletts waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Marinade ca. 1 Stunde marinieren. Dabei die Koteletts drehen und mit der Marinade beschöpfen. Erdnussöl ( 4 El ) in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Die restliche Marinade zugeben und langsam mit anbra-ten/reduzieren lassen.
Salat:
2.Rettich putzen, schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Stücke/Ringe schneiden. Aus hellen Reisessig ( 1 EL ), Olivenöl ( 1 EL ), Sherry ( 1 EL ), Balsamico ( 1 EL ), flüssigen Honig ( 1 EL ), Ketchup manis ( 1 EL ) und 2 kräftigen Spritzern Zitronensaft eine Vinaigrette anrühren, über den Salat träufeln und vorsichtig vermischen. Den Salat in 2 Portionsschälchen füllen und bis Zum Servieren kalt stellen.
Baguette Topinki:
3.Von einem Baguette 8 Scheiben ( ca. 1, 5 – 2 cm ) abschneiden und im Toaster toasten. Knoblauchzehen ( 3 . 4 Stück ) schälen.
Servieren:
4.Asia Kotelett mit Maggikraut garniert, Salat und Baguette-Topinki servieren. Beim Essen die getoasteten Baguette mit Knoblauchzehen einreiben.
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