Minutensteak mit gelben Romanesco-Reis und braunen Champignons

Zubereitung

• Minutensteaks:

  1.Minutensteaks waschen, mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen und in einer Pfanne mit heißen Sonnenblumenöl ( 2 EL ) von beiden Seiten jeweils 1,5 – 2 Minuten anbraten, von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle ( jeweils 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( jeweils 2 kräftige Prisen ) würzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

• Gelber Romanesco-Reis: ( Für 4 Personen ! )

  2.Romanesco putzen und auf einer groben Küchenreibe reiben. In einem großen Topf Wasser mit Kurkuma ( 1 TL ) und Salz ( 1 TL ) zum Kochen bringen, den geriebenen Romanesco zugeben, ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und durch ein feines Küchensieb abgießen.

• Braune Champignons:

  3.Champignons putzen/bürsten, vierteln, in der Pfanne ( Minutensteaks ) anbra-ten/pfannenrühren und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Servieren:

  4.Den gelben Romanesco-Reis jeweils in eine Tasse drücken und auf die Teller stürzen. Minutensteak und Champignons zugeben und mit Basilikumblätter garniert servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 29.03.2017

  
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