Heidesand

Zubereitung

• 1.Den gesiebten Puderzucker, den Vanillezucker, ein Eigelb, das eiskalte Wasser und die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Rührbesen des Handmixers schaumig schlagen.

  2.Das gesiebte Mehl hinzugeben und mit dem Knethaken vermengen. Anschließend die Masse auf der Arbeitsplatte zügig zu einem glatten Teig kneten.

  3.Nun aus dem Teig zwei gleich große Rollen mit 5 cm Durchmesser formen. Diese in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.

  4.Dann die Rollen mit Eigelb bestreichen und in einer Schale mit dem Hagelzucker wenden. Anschließend in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

  5.Die Scheiben auf einem Backblech verteilen und für 10 Minuten bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) backen.

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  vom 13.12.2016

  
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