Rindergulasch mit Rosenkohl und Rosmarinkartoffeln

Zubereitung

• Rindergulasch:

  1.Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Rindergulasch in einem großen, hohen Topf mit Öl ( 5 EL ) kräftig anbraten. Die Zwiebelwürfel und Knoblauchzehenwürfel zugeben und mit anbraten. Paprikarauten zugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Mit heißen Wasser ( ca. 1 Liter ) ablöschen/angießen. Mit Paprika edelsüß ( 6 EL ) Salz ( 1 EL ) und Chilipulver ( ½ TL ) kräftig würzen. Alles ca. 2 Stunden köcheln/kochen lassen. Dabei immer mal wieder heißes Wasser zugeben/angießen. Zum Schluss die Sahne ( 100 ml ) unterheben und evtl. mit Salz, Paprika edelsüß, Chilipulver ...nachwürzen/abschmecken.

• Rosenkohl: ( Für 4 Personen ! )

  2.Rosenkohl putzen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 – 12 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Butter ( 1 EL ) in den heißen Topf geben und mit Mehl bestreuen/einrühren ( Einbrenne ). Mit der Rinderbrühe ( 250 ml ) ablöschen / angießen. Die Sahne ( 50 ml ) unterheben und mit 2 kräftigen Prisen Meersalz aus der Mühle und 1 kräftigen Prise bunten Pfeffer aus der Mühle würzen. Zum Schluss den Rosenkohl zugeben/unterheben.

• Rosmarinkartoffeln: ( Für 4 Personen ! )

  3.Kartoffeln schälen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 18 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen. Butter ( 1 EL ) mit den gehackten Rosmarin ( 1,5 EL ) in den heißen Topf geben und die Kartoffeln darin schwenken.

• Servieren:

  4.Rindergulasch mit Rosenkohl und Rosmarinkartoffeln, mit Korianderblättchen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 03.11.2016

  
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