Chili-Butter

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Die kalte Butter in Scheiben schneiden und jede Scheibe mit den Gewürzen und der Petersilie bestreuen oder eindippen. Schichtweise mit dem Kochmesser die Scheiben übereinander zusammenpressen und dann den Butter-Pfeffer-Kräuter Schichthaufen quer nochmals in Scheibchen schneiden, dann entsteht ein grob kontrastiertes Querschnittmuster. Kühl einlagern bis zum Verzehr. Baldiger Verbrauch ist angesagt.

• Verwendung:

  2.Zum Grillen und bei Bratkartoffeln gut einsetzbare Kräuter-Pfefferbutter, z. B. kleine Stücke auf Steak legen. Bei Brotzeit und Vesper ist die Butter etwas pikant und scharf, die Benutzung bleibt da eher persönliche Geschmackssache.

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  Rezept von Kochecke48
  vom 13.03.2016

  
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