Zandernfilet mit Kapernbutter

Zubereitung

• 1.Zanderfilet waschen ,trockentupfen ,mit Salz und Pfeffer würzen und die Hautseite mit etwas Mehl bestäuben.

  2.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen die Filets auf der Hautseite 4 Minuten braten,wenden von der Kochstelle nehmen und garziehen lassen.

  3.Für die Soße die Zitrone waschen die Schale abreiben und auspressen

  4.Butter in einer Pfanne etwas braun werden lassen ,Zitronenschale ,1-2 Esslöffel Zitronensaft und die Kapern zufügen ,mit Salz würzen .

  5.Zum Schluß in einer Pfanne ohne Fett die Erdnüsse anrösten .

  6.Nun auf einen Teller zu Kartoffelpüree anrichten ,Kapernbutter und Nüsse darüber geben *****************************GUTEN APPETIT*************************

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  Rezept von wastel
  vom 23.03.2016

  
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