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Massaman Curry (Massaman Nua)

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Massaman Curry (Massaman Nua) - Rezept - Bild Nr. 3775

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Rinderhรผftsteak400 g
Ingwer frisch2 cm
Massamancurrypaste30 g
Kokosmilch400 g
Ananasringe1 kleine Dose
Saft davon +
Kartoffel gegart1 groรŸe
Schalotten in Streifen4
Erdnussmus3 EL
Erdnรผsse gerรถstet2 EL
Kardamomkapsel schwarz5
Zimtstange1
Kaffir-Limettenblรคtter2
Palmzucker2 TL
Tamarindenpaste1 EL
FischsoรŸe1 EL
ร–l3 EL
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Rindersteaks schnetzeln. Ingwer schรคlen, mit etwas ร–l und dem Rindergeschnetzeltem ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dann kurz in ร–l scharf anbraten und zur Seite stellen! Nur kurz anbraten nicht durchbraten.

    2.Derweil ร–l in einem Topf erhitzen, zuerst Erdnรผsse anrรถsten dann Kardamomkapseln, Zimt, Limettenblรคtter und Massamancurrypaste kurz anrรถsten. Zwiebeln kurz mitbraten. Nebenher Ananasringe und Saft in der Kokosmilch pรผrrieren und die Gewรผrze damit ablรถschen!

    3.Kartoffel wรผrfeln und in das Curry geben. SoรŸe mit Palmzucker, Tamarindenpaste, FischsoรŸe und Erdnussmus wรผrzen! Dann Fleisch mit dazugeben und kurz wรคrmen! Mit Reis Servieren!

  • Massamancurrypaste:

    4.Die Paste kann man auch selber machen! Versuche ich das nรคchste Mal! Ansonsten kann man sie auch Online bestellen! :-)

  • รœBRIGENS!!!!

    5.Massaman Currys sind traditionell so gut wie immer mit Kartoffelwรผrfel und man ist Reis dazu! :-) Warum da Kartoffeln reinkommen (vielleicht wegen der Schรคrfe)weiรŸ ich nicht, auf jeden Fall schmeckt es klasse!!!!

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