Fleischlaberln gebacken

Zubereitung

• 1.Fleischlaibchen aus dem Backrohr sind naturgemäß um etliches fettärmer. Grundsätzlich läßt sich bei solch uralten Rezepten nur wenig neu erfinden, die Basisvorgaben hierzu stammen jedoch vom Wiener Kurier (November 2015) und wurden hier nur unwesentlich erweitert bzw abgeändert.

  2.Alte Semmeln oder Toastbrot würfelig scheiden, 10 Minuten in lauwarmer Milch einweichen und danach fest ausgedrückt und mit dem Fleisch vermengen. Die Eier hineinschlagen und die Masse mit den gehackten Zwiebel, Knoblauchzehen, den zerstossenen Kürbiskernen, Senf, Chillipulver, Paprika und sämtlichen Gewürzen gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer laufend abschmecken.

  3.Etwa zwei Zentimeter dicke Laibchen formen, in Semmelbrösel wälzen, auf Alufolie oder Backpapier auslegen und bei 200° für etwa 50 Minuten in das vorgeheizten Backrohr schieben. Man muss probieren ob sie dann auch durch sind, sie werden jedenfalls noch kerniger sobald sie etwas auskühlen.

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  Rezept von Jakobspilger
  vom 24.11.2015

  
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