Zutaten fรผr 6 Personen
Kichererbsen getrocknet | 400 Gramm |
Zitronenรถl | 2 Esslรถffel |
Olivenรถl | 1 Esslรถffel |
Chiliรถl | 1 Esslรถfel |
Gemรผsebrรผhe | 250 ml |
Sesam schwarz | 1 Esslรถffel |
Gewรผrze | |
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Kurkuma | 1 Esslรถffel |
Madrascurry | 1 Esslรถffel |
Marakeschgewรผrz | 1 Teelรถffel |
Gourmet Feinwรผrze | 1 Teelรถffel |
Pul Biber | 1 Messerspitze |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
erstmal interessantes รผber die Kichererbse...
1.kichererbsen sind lieferant wichtiger vitamine, wie A, B1, B2, B6, C und E, und enthalten spurenelemente wie magnesium, eisen und zink... daher sind sie besonders fรผr vegetarier und veganer geeignet... auch eiweiร steckt in hoher konzentration drin: 100 g kichererbsen haben fast 18 g, was ein drittel des tagesbedarfs an eiweiร abdeckt...und nicht zuletzt tragen kichererbsen mit ihrem betrรคchtlichen anteil an ballaststoffen zur darmgesundheit und krebsprรคvention bei.
Kichererbsen vorbereiten....
2.die kichererbsen am vortag in einer groรen schรผssel mit reichlich kaltem wasser einweichen und รผber nacht quellen lassen - am nรคchsten tag dann das wasser abgieรen, kicherebsen nochmals mit sauberem wasser durchspรผlen und in einem groรen topf mit viel wasser ( ohne salz! ) weichkochen
Zubereitung vom Hummus
3.das kochwasser abgieรen und die kichererbsen in einer schรผssel mit einem teil der gemรผsebrรผhe, den 3 รถlen, dem sesam und den gewรผrzen mit dem mixstab fein pรผrieren - nach und nach soviel gemรผsebrรผhe zugeben bis die konsistenz stimmt...
Info zum Marakeschgewรผrz
4.bestandteile des marakeschgewรผrzes sind: sesam, korinander, kreuzkรผmmel, pfeffer, fenchel, anis, zimt, chili, knoblauch, minze, thymian, lorbeer, petersilie, liebstรถckel, zitrone
Hinweis...
5.ich bereite vom hummus immer gleich eine grรถรere menge zu, fรผlle sie in portionsbehรคlter und frier das dann ein... so muร ich nicht jedesmal herumwuseln wenn ich nur kleine mengen brauche
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von emari
vom
Kommentare zu โOrientalischer Hummusโ