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Orientalischer Hummus

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Kichererbsen getrocknet400 Gramm
Zitronenรถl2 Esslรถffel
Olivenรถl1 Esslรถffel
Chiliรถl1 Esslรถfel
Gemรผsebrรผhe250 ml
Sesam schwarz1 Esslรถffel
Gewรผrze
Kurkuma1 Esslรถffel
Madrascurry1 Esslรถffel
Marakeschgewรผrz1 Teelรถffel
Gourmet Feinwรผrze1 Teelรถffel
Pul Biber1 Messerspitze
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • erstmal interessantes รผber die Kichererbse...

    1.kichererbsen sind lieferant wichtiger vitamine, wie A, B1, B2, B6, C und E, und enthalten spurenelemente wie magnesium, eisen und zink... daher sind sie besonders fรผr vegetarier und veganer geeignet... auch eiweiรŸ steckt in hoher konzentration drin: 100 g kichererbsen haben fast 18 g, was ein drittel des tagesbedarfs an eiweiรŸ abdeckt...und nicht zuletzt tragen kichererbsen mit ihrem betrรคchtlichen anteil an ballaststoffen zur darmgesundheit und krebsprรคvention bei.

  • Kichererbsen vorbereiten....

    2.die kichererbsen am vortag in einer groรŸen schรผssel mit reichlich kaltem wasser einweichen und รผber nacht quellen lassen - am nรคchsten tag dann das wasser abgieรŸen, kicherebsen nochmals mit sauberem wasser durchspรผlen und in einem groรŸen topf mit viel wasser ( ohne salz! ) weichkochen

  • Zubereitung vom Hummus

    3.das kochwasser abgieรŸen und die kichererbsen in einer schรผssel mit einem teil der gemรผsebrรผhe, den 3 รถlen, dem sesam und den gewรผrzen mit dem mixstab fein pรผrieren - nach und nach soviel gemรผsebrรผhe zugeben bis die konsistenz stimmt...

  • Info zum Marakeschgewรผrz

    4.bestandteile des marakeschgewรผrzes sind: sesam, korinander, kreuzkรผmmel, pfeffer, fenchel, anis, zimt, chili, knoblauch, minze, thymian, lorbeer, petersilie, liebstรถckel, zitrone

  • Hinweis...

    5.ich bereite vom hummus immer gleich eine grรถรŸere menge zu, fรผlle sie in portionsbehรคlter und frier das dann ein... so muรŸ ich nicht jedesmal herumwuseln wenn ich nur kleine mengen brauche

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    Rezept von emari
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