Mini-Quiches mit Hack und Porree

Zubereitung

• 1.Für den Boden Mehl, Salz und Butter (in Flocken) in eine Schüssel geben und mit der Hand kneten bis der Teig bröselig wird (wie bei feinen Streuseln).

  2.Ei schlagen und mit 1 EL Wasser hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank geben.

  3.Porree putzen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben, das Hack darin krümelig braten und mit ausreichend Salz und Pfeffer würzen. Lauch dazu geben und 3-4 Min. bei mittlerer Hitze mitdünsten, Thymianblättchen abzupfen und ebenfalls mitdünsten.

  4.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte gute 0,5 cm dick ausrollen und Kreise mit ca. 7,5 cm Ø ausstechen (z.B. mit einem Wasserglas). Die Kreise in ein mit Papierförmchen befülltes Muffin-Blech setzen und gut andrücken.

  5.Das Porree-Hack-Gemisch in die Teigkörbchen füllen, Sahne und die 2 Eier verrühren, salzen und je ca. 3 EL von der Füllung dazu geben. In den Ofen geben und auf unterster (!) Schiene ca. 30 Min. backen - voilà :)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von SorellaPaella
  vom 28.04.2015

  
• Weiterlesen